🇨🇳 Adaptaciones gastronómicas para el paladar chino 🍽️"

Ayer, al poner los garbanzos en remojo para hacer mi guiso de hoy, mi mujer me dijo que vendrían mi suegra y dos amigas a comer. Así que decidí adaptar el guiso al paladar chino. ¿Cómo lo hice?

1. Carne: Escogí costillas de cerdo, porque para los chinos, la carne más sabrosa es la que está pegada al hueso. 🍖
2. Menos sal, más umami: Para los chinos, la sal común puede ser excesiva, pero la salsa de soja les da un salado más umami. 🧂

Estas adaptaciones las incluyo en mi libro "Puentes de Seda: conquista al turista chino", en el capítulo "Siete reglas de oro en la gastronomía china". 📚

Además, he añadido tofu deshidratado, que absorbe bien los sabores. Y por supuesto no podía faltar el ingrediente estrella: un buen pedazo de chorizo, como debe ser. 😋
El veredicto: ¡Les ha encantado, de hecho dos de ellas han repetido! 🙌 Han hecho hincapié en el toque mágico que proporciona el chorizo, lo cual demuestra que somos más parecidos de lo que creemos. Solo hace falta entender las diferencias y similitudes.

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